Tervis

Kanada toidu juhend: mida on vaja teada

Söö hästi. Elu hästi. See on sõnum, mida edastab Kanada uus toidu juhend. Pärast kuuid spekuleerimist nende oluliste valitsuse soovituste kohta on föderaalne tervishoiuminister Ginette Petitpas Taylor hiljuti Montrealis toimunud pressikonverentsil uue juhendi käivitanud.

Uus versioon on palju suurem kui vana juhend, vikerkaare kujul, mis seisis lehel. Samuti on kaasas online-ressursid, nagu näpunäited, videod ja isegi retseptid: guide-alimentaire.canada.ca.

Uues juhendis - mis mitte ainult ei kirjelda, mida kanadalased peaksid sööma, vaid ka kuidas nad peaksid sööma - illustratsioonid on asendatud tõeliste piltidega toidust. Esimesel leheküljel on kujutatud plaadi pilt, millele on lisatud järgmised soovitused tervise söömiseks:

  • Söö rohkelt köögivilju ja puuvilju (pool plaati);
  • Söö valgu toitu (veerand oma plaadist);
  • Valige täistera toidud (üks veerand plaadist);
  • Tee oma lemmikjoogist vett.

Juhendi tagaküljel tuletatakse kanadalastele meelde, et nad saavad oma toitumisharjumustest teadlikuks, süüa sagedamini, nautida toitu ja süüa heades ettevõtetes. Samuti soovitatakse neil tutvuda toiduainete etikettidega, jääda tähelepanelikuks toidu turustamise suhtes ning piirata naatriumi, suhkru ja küllastunud rasvade tarbimist.

Kahe lehekülje tarbijadokumendile on lisatud väljaanne tervishoiutöötajatele ja poliitikakujundajatele Kanada toidualased suunised. Need põhinevad teaduslikest allikatest, mis on kättesaadavad Internetis. Nende dokumentide väljatöötamisel on Health Canada üle vaadanud üle 100 toiduga seotud aruande ning märgib, et huvide konflikti vältimiseks on tööstuse tellitud uuringud välja jäetud.

Tegelikult ei olnud meedia hirmud toiduettevõtete, spetsialiseerunud tootjarühmade ja lobistide mõju üle toiduainete juhendi väljatöötamisel põhjendamatud. Tervis Kanada jäi oma missioonile tõeks ning ei kohtunud tööstusharu esindajatega juhendi arutamiseks. Lõppdokument põhineb kõige uuematel teaduslikel andmetel toitumise kohta, võttes arvesse tööstusharu arvamusi. See on kanadalastele võit.

Keskendumine taimsetele valkudele

Nagu loodeti, soovitatakse juhendis süüa taimset päritolu valke, nagu oad, läätsed ja pähklid, selle asemel, et valida alati loomset valku, nagu liha, linnuliha ja piim (mis muudavad osa juhendist, kuid väiksemates kogustes). Oleme kaugel neljast toiduainete rühmast, mida toetasime aastakümneid ja mis keskendusid piimale ja liha. See uudis, mis on uudistes palju, ei pruugi piimatööstusele ja lihatootjatele meeldida.

Rafineerimata terade ülekaal

Varem sisaldasid teraviljatooted rafineeritud terasid ja täisteratooteid, samas kui nüüd on soovitatav kasutada ainult täisteratooteid. Idee täita veerand oma taldrikutest võib olla vastuolus rafineeritud teraviljatooteid müüvate ettevõtetega (valge leib, pasta, teravili ja riis), aga ka neile, kes usuvad, et eelistatakse gluteenivaba dieeti. või süsivesikute vähesus.

Suhkru tarbimise vähendamine - eriti jookide puhul

Juhendis soovitatakse selgelt vähendada suhkrut, eriti jookides sisalduvat suhkrut. Suured joogid (karastusjoogid, magustatud piim ja mahlad) on kanadalaste toitumises kõige olulisem suhkru allikas. Seetõttu on need mõeldud vee, piima, köögiviljade, kohvi ja tee huvides. See ei ole Pepsi ja Coca-Cola poolt rahastatud Kanada Juice Councilile solvav. Uues juhendis soovitatakse vähendada alkoholi tarbimist, kuna see on seotud maksahaiguste ja teatud tüüpi vähktõvega.

Mitu portsjonit?

Juhendi teine ​​osa käivitatakse hiljem 2019. aastal. See näitab iga päev tarbitava toidu kogust. Aga - oh, üllatus! - see dokument on suunatud tervishoiutöötajatele ja poliitikakujundajatele, mitte tarbijatele. Seda kasutatakse päevarahade, koolide, haiglate, pensionäride ja pikaajaliste hooldekeskuste menüüde kavandamiseks.

Ainuke mudel, mida järgida, on Kanada toiduaine juhend, mis näitab valgu, tervete terade, köögiviljade ja puuviljade osakaalu. Fookusgrupi uuringud on näidanud, et seda mudelit on palju lihtsam mõista kui arvutada iga päev.

Seda juhendit oodati ootamatult ja see kahtlemata alustab arutelu. Teine eelseisev dokument annab soovitusi First Nations'ile, kellel on kõrgem 2. tüüpi suhkurtõbi ja rohkem toiduprobleeme kui teised kanadalased. Arutelu algab alles.

Cara Rosenbloom on toitumisspetsialist, autor, retsepti tegija ja kulinaarsete suundumuste ekspert.

Vaata ka: Vegetarian retseptid: hea meile ja maitsele!

Video: Venelasi tapetakse vaktsiinidega, G. P. Tšervonskaja (Oktoober 2019).

Загрузка...