Cooking

Kookosõli, mis on teie tervisele halb?

Kas kookosõli on kahjulik? Hiljutine vastuolu näitab, et seda süüakse mõõdukalt.

Kookospähkliõli on tervise blogijate kallis - Gwyneth Paltrowiga silmas pidades - kes annavad talle igasuguseid voorusi. Seda peetakse nii ime asendajaks, hammaste valgendavaks aineks kui ka maitseaineks mõeldud maitseainetele, nagu spagetid squash. Aga eelmisel juulil kutsus Karin Michels, Harvardi T. Hani rahvatervise kooli epidemioloog, kookospähkliõli "puhas mürk".

Karin Michels kritiseeris Freibergi ülikoolis konverentsi pealkirjaga „Kookospähkliõli ja muud toiduvead” saksa keeles ning tõlgiti Business Insider Deutschlandi veebilehele. Oma ettekandes ründas ta eriti "superfoods liikumist" ja kookospähkliõli, väites, et see toode on "üks halvimaid asju, mida saab tarbida".

Kookosõli ja halb kolesterool

Kui kookospähkliõli hakkas mõne aasta eest populaarseks muutuma, väitsid toitumisspetsialistid, et see toit ei ole teie tervisele kasulik. 2017. aasta juunis avaldas Ameerika Südameliit raporti, mis takistas kookospähkliõli tarbimist küllastunud rasvade kõrge kontsentratsiooni tõttu, mis on seotud kõrge LDL-kolesterooli tasemega halb ") ja südame-veresoonkonna haiguste suurenenud risk. Uuring näitas, et kookosõli küllastunud rasvasisaldus (82%) oli palju kõrgem kui veiseliha rasv (50%) ja või (39%) ning näitas selgelt, et Kookos ei ole kaugeltki tervislik alternatiiv.

Kuid hiljuti on tõstatatud arutelu küllastunud rasvade ja südamehaiguste vahelise seose üle. "See on ikka veel vastuoluline uurimisvaldkond," ütles toitumisspetsialist Abbey Sharp, "kuigi me ei ole 100% kindel küllastunud rasvade mõju kohta tervisele, näib, et uuringud näitavad järjekindlalt, et mõningate küllastunud rasvade asendamine meie toitumisega küllastumata rasvadega (nt pähklid, avokaadod, oliiviõli) parandab südame- ja vereringesüsteemi tervist. "

Lühidalt öeldes usub Abbey Sharp, et kookospähkliõli ei ole tegelikult kõige halvem toit, kuid see ei ole ka supertoit. "Ma ei soovita inimestel süüa tavapäraseid annuseid või levitada kogu toitu, mida nad söövad, mõtlesin, et see aitab neil kaalust alla võtta," ütleb ta. Nagu kõigi toiduainete puhul, kus on palju küllastunud rasva, on parem süüa mõõdukalt.

Kui see ei ole tervislik toit, kust tulevad buzzid?

Kookosõli sai 2003. aastal imerohi, kui Columbia ülikooli toitumisprofessor Marie-Pierre St-Onge avaldas kaks artiklit selle kohta, kuidas rasvhapped (mis sisalduvad kookosõli) võib aidata täiskasvanutel rasva põletamisel Teadlane tunnistas siiski, et ta ei teinud kookospähkliõli uuringuid kui selliseid ja et tema andmed selle toidu kohta olid ekstrapoleeritud väga vabalt.

Mis tõesti tehtud kookospähkliõli on loomulik toitumise edendaja ja toitev blogija, kes kiitis oma imetegureid rasva põletamisel. "Ma usun, et kõik on alati vaatamas toiduainete kohta, mis on tuntud oma salenemisomaduste poolest. Oleme rõõmustanud sellise omadusega õli väljavaade tänu keskmise ahelaga triglütseriididele (TCM), mis „see sisaldab, mis metaboliseerub teistest rasvadest erinevalt ja millele tunneb kerge salendav jõud,” järeldab Abbey Sharp.

Samuti lugege: Milline õli toiduvalmistamiseks? Neli kriteeriumi hästi valida