Cooking

Suitsutatud sealiha õlu ja õlu

Suitsutatud sealiha õlu ja õlu

Valmistamine: 15 minutit

Küpsetusaeg: 3 tundi

10 portsjonit

LUGEGE: Kurk gazpacho, mis on kaunistatud lumega

koostisosade

  • 1 suitsuga sealiha, umbes 3,5 kg (7–8 naela)
  • 1 c. Dijoni sinep
  • 2 sibulit, kvarteeritud
  • 2 lahe lehed
  • 1 pudel 341 ml lager
  • Jahvatatud pipar
  • 180 ml (3/4 tassi) vahtrasiirup

LUGEGE: Kokteilimullid ja granaatõun

juhised

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 160 ° C (325 ° F).
  2. Eemaldage õlga ümbritsev võrk. Eemaldage koor ja visake see ära. Jätke õlale kaetav rasv (või vähendage veidi paksust). Võta rasva ruudukujuliste sisselõigetega. Asetage sink väikesesse tilkhaaval ja pintsliga sinepiga. Lisage sibulad, loorberilehed ja õlu. Pepper. Katke alumiiniumfooliumiga ja küpseta 2 tundi. Eemaldage ahjust.
  3. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C (375 ° F).
  4. Vahepeal vähendage sügavas kastrulis keskmises soojuses vahtrasiirupit umbes 15 minutiga poole võrra. Book.
  5. Võta sink ühe kolmandiku vahtrasiirupiga ja tagasi ahju. Küpseta umbes 20 minutit. Pintsel - uus, ülejäänud poole vähendatud siirupiga, ja jätkake keetmist 15 minutit. Korrake ülejäänud vähendatud siirupiga ja küpseta, kuni sink on külmunud, umbes 15 minutit. Eemaldage ahjust ja tühistage.
  6. Läbita puljong sõela läbi ja vähenda kolmandiku võrra, soojusel, umbes 10 minutit (soovi korral rasvatage küpsemahl tassiga, et rasvatada või kasutada paberist käterätikuid). Broneeri sibul. Viilutage sinki ja serveerige soovi korral õlle ja vahtrilehega ning sibulaga.

LUGEGE: Ananassi lilled