Tervis

Hüpotoksiline toitumine: intervjuu Jacqueline Lagacé'ga

Pin
Send
Share
Send
Send


Ta ei saanud seda enam ära võtta. Tema artriidi kalduv käed valusid. Kohutavalt.

Ta oli "võimeline avama lihtsa vee pudeli". Internetist otsides langes ta prantsuse arsti ja teadlase Jean Seignaleti veebisaidile, mis toetas piimatooteid ja teraviljaid keelustavat toitumisviisi, välja arvatud tatar ja riis. Jacqueline Lagacé on hakanud ootama.

10 päeva pärast on valu kadunud. "Alates kolmandast kuust hakkasin mu sõrmi uuesti liikuma!" Ütleb ta. Kuusteist kuud pärast dieedi algust leidis ta oma käte kasutamise. Täna ei pea ta ennast terveks, vaid remissiooniks. "Vaata minu käsi," ütles ta entusiastlikult. Artriit on jätnud sõrmedele vähe tagajärgi. "Hüpotoksiline toitumine lõpetab enamiku sümptomite ja takistab põletikuliste haiguste progresseerumist. Niikaua kui ma seda järgin, hoian ma oma artriiti lahes, ma luban mõningaid kõrvalekaldeid, kuid mitte liiga palju."

Tervise taastudes sai Montreali Ülikooli pensionär, kes oli immunoloogias ja bakterioloogia laboris teadlane ja direktor, taas tööle ... Kõigepealt süvendada oma teadmisi toitumisest, seejärel populariseerida 2003. aastal surnud Dr. Seignaleti tekste ja kirjutada. "Ma tahtsin teha teistele oma kogemustest kasu," ütleb üsna reserveeritud daam.

Tema esimene katse Kuidas ma sain valu ja kroonilise põletiku toiduga, mille Fides avaldas 2011. aastal, vastab vajadusele. Müüakse üle 100 000 eksemplari, see trükitakse üheksa korda ja tõlgitakse inglise ja itaalia keelde. Järgneb üks retseptiraamat, siis teine, Gourmet retseptid kroonilise valu jaoks, mis on projekteeritud Eastman Spa kokkade abiga.

Kolm retsepti siin konsulteerimiseks.

Mis on kõige kahjulikum toit ja miks? Teravili (nisu, oder, mais, rukis ...) ja piimatooted põhjustavad põletikku tõenäolisemalt kui teised toidud. Mõned meie harjumused. Näiteks valmistavad teraviljad ja loomsed valgud üle 110 ° C (230 ° F) glükotoksiinide, kemikaalide, mis on kehale toksilised.

Kuidas seda selgitada? Seignaleti sõnul on seos toitumise, soolestiku ja immuunsüsteemi vahel. Geneetiliselt eelsoodunud inimestel mõjutavad kaasaegsed dieedid soole limaskesta. Immuunsüsteem reageerib mõnikord põletikuliste reaktsioonide vallandamisega, näiteks reumatoidartriidi või hulgiskleroosi korral.

Seignalet ei ole oma tööd avaldanud ... Kas on tõendeid selle dieedi kasulikkusest? Oma esimeses raamatus viitasin rohkem kui 450 teaduslikule artiklile tegurite kohta, mis mõjutavad otseselt krooniliste põletikuliste haiguste arengut, nagu soole mikrofloora tasakaal, gluteeni sisaldava teravilja kahjulik mõju, Piimatooted, glükotoksiinid, liigne suhkur ja sool ... mida Seignalet tõstis.

Foto: Garcia / Photocuisine / Corbis

Mõned eksperdid väidavad, et selle toitumise edu võib olla tingitud platseebo efektist ... Meta-analüüsid, mis ühendavad arvukate sama teema uuringute tulemusi, näitavad selgelt, et kui on platseebo toime - eriti valu suhtes, mis, nagu me teame, kannab teatud subjektiivsust - see on minimaalne. Me räägime valu vähenemisest keskmiselt 6,5%. Ja siis platseebo efekt ei kesta. Lisaks ei muutu mingeid veres mõõdetavaid parameetreid, näiteks reaktiivse valgu C taset, mille esinemine on põletiku tunnus, või suhkru taset. Kuid mitmetel hüpotoksilist dieeti järgivatel inimestel näitasid vereanalüüsid nende parameetrite märgatavat vähenemist. 2. tüüpi diabeediga mees võib isegi vältida jala amputatsiooni.

Pole seda ja et soodustada madala intensiivsusega toiduvalmistamist ... Kas see pole keeruline? Vastupidi. Hüpotoksiline plaat koosneb kahest kolmandikust köögiviljast ja 100 grammi väiksema kui 100 ° C juures keedetud liha [või kaladest].

Kas toit on ikka veel töökorras? Seignalet tunnistas, et toit on 20% juhtudest ebaefektiivne. Saadud tunnistused kinnitavad seda. Või nende patsientide terviseprobleemid ei ole dieetiga seotud haiguste, sealhulgas reumatoidartriidi, sclerosis multiplexi, osteoartriidi, fibromüalgia, nimekirjas või nende keha reageerib halvasti toidu luba. Omalt poolt ma ei talu tatari, isegi kui seda ei keelata. Igal juhul ei sobi kõigile, isegi maailma parimad toidud kõigile. Probleemtoidu kindlakstegemiseks soovitan hoida päevast päevikut, kus näidatakse kõike, mida sa sööd, mida juua ja kuidas tunnete.

Kas teie gurmeeretseptid on mõeldud ainult kroonilise haigusega inimestele? Mitte üldse! See raamat võimaldab teil avastada teisi toite ja toiduvalmistamisviise. Glükotoksiinide taseme vähendamine 30% -lt 50% -le parandab vereparameetreid. Hüpotoksiline toit võib vähendada suhkru, halva kolesterooli (LDL) ja triglütseriidide taset veres ja võib isegi korrigeerida kõrget vererõhku. See võib ära hoida degeneratiivseid haigusi, nagu Alzheimeri tõve ja kardiovaskulaarsed häired.

Hüpoksia toksiline dieet

Pange tähele, et glükotoksiinide tekke vältimiseks tuleb liha kuumutada alla 110 ° C (230 ° F). Aeglane pliit, auruti ja väga madala kuumuse ahi on suurepärased meetodid, nagu ka survepliit, eeldusel, et see töötab mitmel rõhutasemel.

Allikas: Kuidas ma sain valu ja kroonilise põletiku toiduga, Fides.

Maitsvad kohtumised

Kutsutakse maitsema Spa Eastmani hüpotoksilist kööki, Jacqueline Lagacé oli tema meelte rikkuse poolt. Ta kutsus kokad Kévin Bélisle ja Jean-Marc Enderlin oma raamatu seiklusse. Ida Eastshipis asuv Spa Eastman on alati olnud tervisliku toitumise edusamm. Tema tegevjuht Jocelyna Dubuc otsib suundumusi. "Rikkalik ja raske köök, mida on raske seedida, on aegunud," ütleb ta, "minu klientuur otsib kööki, mis maitseb pungad, kuid on ka elavdav ja taaselustav!" 2013. aasta novembris käivitatud esitluses esitletakse lihtsaid koostisosi - seeni, quinoa, hirsi, kookospiima, lõhet.

Ja retsepte on lihtne valmistada. Raamatu esimeses osas on parimad Jacqueline Lagacé ja tema ustavate koostööpartnerite Louise Côté ja Louise Labrèche retseptid. Teises osas järgige Spa Eastmani kokkade rõõmu, nimega Kévin Bélisle Tervishoiuamet 2013 Quebeci kokkade, kokkade ja kondiitritootjate ühing.

Gourmet retseptid kroonilise valu, Fides, $ 32,95

Kolm retsepti siin konsulteerimiseks.

Pin
Send
Share
Send
Send