Cooking

Vanillijäätisepähklid ilma allergeenideta

Valmistamine: 20 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit

Teeb 12 sõõrikut

koostisosade

  • 260 g (1 ½ tassi) riisijahu segu *
  • 50 g (⅓ tassi) kikerherjahu
  • 200 g (1 tass) suhkrut
  • 1 ½ tl. kohvi küpsetuspulber (küpsetuspulber)
  • ⅛ c. kohvi küpsetamine
  • ½ c. ksantaankummi kohv
  • 80 ml (⅓ tassi) rapsiõli
  • 80 ml (⅓ tassi) magustamata õunapüree
  • 125 ml (½ tassi) kuuma riisi jook
  • 2 spl. puhas vaniljeekstrakt

Vanilje jäätumine

  • 150 g (1 tass) jäätumis- suhkrut
  • 1 c. supilusikatäis riisijooki
  • 1 c. puhas vaniljeekstrakt

ettevalmistamine

  1. Kuumutage ahi temperatuurini 160 ° C (325 ° F). Õli 12-sõõri vormi õõnsused.
  2. Suures kausis, kasutades spaatlit, ühendage kõik kuivained.
  3. Teises kausis ühendage õli, õunapüree, riisijook ja vanilje. Lisage kuivadele koostisosadele ja segage õrnalt 2-3 minutit või kuni segu on sile ja ühtlane.
  4. Kasutades lihtsa varrukaga kondiitritoodete kotti, jaotage preparaat vormiõõnsustesse.
  5. Küpsetage 10 minutit või kuni sõõrikest, mis on sisestatud sõõrikukese keskele, on puhas. Eemaldage, tehes sõõrikud üle küpsetuspaberi. Lase jahtuda.

Vanilje jäätumine

  1. Söögikasti kasutades segatakse kõik koostisosad spaatliga.
  2. Kastke iga sõõrik ühele küljele vanilje glasuurile ja laske enne serveerimist paar minutit kõvastuda.
  3. Vaniljasjääke sõõrikut võib hoida toatemperatuuril õhukindlas mahutis kuni nädal.

* 6 tassi riisijahu saamiseks segage 4 tassi valget riisipulbrit, 1 1/3 tassi kartulitärklist ja 2/3 tassi arrowrootjahu.

Little Rabbit, Viviane Nguyen, Mani väljaanded, 144 lehekülge, $ 29,95