Cooking

8 suurt asja Martha Stewarti köök vastu võtab

Keegi ei tea, kuidas meelelahutust (või improviseerida õhtusööki õhtusöögil) ja Martha Stewarti. Me armastame teda, sest lisaks suuõõnes retseptidele, mis põhinevad hooajalistel toitudel, nii oma raamatutes kui ka oma veebilehel jagab ta ka näpunäiteid, mis muudavad meist pädevamad kokad. Siin on mõned tema parimad nõuanded.

1. Rohkem on parem

Martha Stewart meeldib süüa suurtes kogustes, eriti aeglase pliitiga. Aga see ei ole ainult supid ja hautatud, mida saab rikkalikult ette valmistada. Näiteks, kui võtate riidekapist välja vahveliruumi, siis teete rohkem vohveleid kui vajate brunssi jaoks. Siis külmutame ülejäägi järgmise soovi korral.

Loe ka: 11 nõuandeid suurte koguste valmistamiseks

2. Kohviveski puhastamiseks leib

Enamikku veskeid saab kasutada nii kohvi kui ka vürtside jahvatamiseks. Kuid me ei taha värsket kohvi jahvatada pärast vürtside kasutamist. Lõhnade eemaldamiseks ja õlijääkide eemaldamiseks soovitab Martha Stewart värsket valget leiba jahvatada. Veski on puhas ja lõhnatu vähem kui kahes.

3. Kergemad küpsetatud kartulid

Viis, kuidas Ameerika köögi guru valmistab küpsetatud kartuleid, tundub väga tavaline - kuni viimase sammuni. Ta katab neid õliga ja puistab need soolaga ning küpsetab neid. Aga pärast ahjude eemaldamist tabab ta neid iga kord köögi loenduriga. Ilmselt on see saladus neile kerguse andmiseks.

Aeglases pliidi põletatud pirnid. Retsept Martha Stewarti viimastest raamatutest. Foto: Stephen Kent Johnson

4. Aeglane pliit päästmiseks

Oma viimases raamatusAeglane pliit, kõige paremini müüdud autor selgitab, kuidas crockpot võib olla eriti kasulik keerulise söögi valmistamisel. Kui valmistate ahju põhiruumi, võite kasutada aeglase pliidiga külgjoogi. Seda saab kasutada ka küpsetamiseks madalal kuumusel, kui pliidil ei ole piisavalt ruumi. Või hoida nõud soojas.

5. Veidi külmutatud peekon on parem

Paljud retseptid kutsuvad peekonilõike või peekonit. Pekoni lõikamine on sageli rasva tõttu raske. Lihtsamaks muutmiseks pange peekon sügavkülmikusse (kuni see on külm, kuid mitte täielikult külmutatud) enne selle viilutamist.

Vaata ka: Toiduallergiad: keetmine erinevalt

6. Lõikelaud, alati valmis

Martha Stewart töötab suurel valgel pinnal, mida saab lõigata, otse tema köögiklassi juures. Seetõttu valime oma tööruumi kohandamiseks sobiva plaadi (võimalikult suur). See on loenduril, et seda alati söögi või kiire suupiste valmistamise ajal käepärast hoida. Seda võib asetada libisemisvastasele matile, et seda kasutamisel hoida; Samuti on hea pardal libisev märg paberist rätik.

7. Ka amatöörkokkade loomine

Kokad soovivad rõhutada loomise tähtsust, milleks on valmistada kõik ja hävitada see enne toiduvalmistamist. Selle asemel, et lõigata köögivilju ja mõõta maitseaineid, soovitab Martha Stewart koostisosade mõõtmist eelnevalt ja panna need loendurile professionaalidena. Võib-olla on mõistlik osta väikeseid klaasnõusid, mis on paremini organiseeritud ja tõhusamad - eriti mitme külastaja toiduvalmistamiseks. Teine idee: valmistada erinevate retseptide koostisosad pühapäeva pärastlõunal ja koostada valmis kokk, et olla vähem võistlusel, kui nädalal töölt koju minna.

8. Hea harjumus: jäätmete konteineri kasutamine

Toiduvalmistamise ajal on võimalik vältida samme, kui käes on mahuti, kuhu prügi nagu pakend, koorimine, kaunistused panna. Kui koostisosade valmistamine on lõppenud, viskame kõik mahutitesse. Kompostitavates materjalides ja jäätmetes võib kasutada erinevaid mahuteid.

Lugege ka: 10 asja, millest igaüks peaks hästi sööma