Cooking

10 toitu, mida võidakse hoida külmkapis

On ütlematagi selge, et teatud toiduaineid, nagu piim ja munad, hoitakse külmkapis. Kuid lisaks riknevatele kaupadele on paljud töödeldud tooted ja mõned puuviljad ja köögiviljad külmkapis paremad. Isegi kui see tundub alati liiga täis, tasub teha ruumi järgmiste toiduainete värskuse ja maitse säilitamiseks.

1. Pähklid ja seemned

Foto: Erik Putz

Pähklite, pähklite ja seemnete sisaldus küllastumata rasvhapetes on kõrge, mis on teatud aja jooksul toatemperatuuril röstitud. Et hoida oma maitse tervena kuni kuus kuud, säilitage mandlid, sarapuupähklid, kašupähklid, linaseemned ja päevalilleseemned klaas- või õhukindlasse mahutisse. Külmkapis pole kohta? Pähklid ja seemned saab panna sügavkülmikusse, kus nad jäävad värskeks kuni aasta.

Vaata ka: Anti-fouling Stuff värske toidu jaoks

Foto: Erik Putz

2. Vahtrasiirup

Erinevalt maisisiirupi asendajatest ei sisalda looduslik vahtrasiirup säilitusaineid ja võib kiiresti alustada. (Ei alustata, seda võib hoida kaks kuni neli aastat, sõltuvalt sellest, kas see on pakitud plastikust või klaasist.) Üks tilk seda vedelat kulda ei raiska ega säilitata niipea, kui see on avatud. See hoiab hästi mitu kuud.

3. Teraviljajahu

Kogu nisujahu sisaldab nisukliid ja nisu, mis sisaldab rohkesti toitaineid ja õlisid. See muudab selle parasiitidele atraktiivsemaks ja muudab selle säilimise delikaatsemaks. Valge jahu võib ladustada kuni kaks aastat sahveris, kuid täistera-jahu hakkab umbes kolme kuu möödudes sööma. Teraviljajahu jahutamine või külmutamine - näiteks täistera, speltanisu või rukkijahu - pikendab nende säilivusaega ja kaitseb samal ajal kahjureid.

4. Looduslik maapähklivõi

Suur trikk loomulike pähklipulbri segamise lõpetamiseks: pannakse pott tagurpidi toidupoest tagasi külmikusse. See tõstatab tihedamad osakesed, mis tavaliselt asuvad poti põhja ja võimaldavad neil emulgeerida õli, mis takistab meil kukkumise lõppemisel pudelitele kukkumist. Lisaks rääsumise vältimisele muudab külm temperatuur pähklivõi vähem voolavaks, mistõttu õli kahjustumine on vähem soodne.

5. Sojakaste

Foto: Kikkoman Sojakaste

Sojakaste kõrge naatriumisisaldus aitab seda toatemperatuuril säilitada, kuid ei takista selle aja jooksul värskuse ja maitse kaotamist. Kui pudel on avatud, hoidke selle sisu optimaalselt säilitada.

Foto: Sian Richards

6. Värske mais

Tagamaks, et maisipulber hoiab magusat maitset võrreldamatuna hooajal, on vaja viivitamatult külmutada kogus, mida ükski ei kavatse kohe tarbida. Maisi kõrv võib kaotada kuni 50% suhkrusisaldusest 24 tunni jooksul pärast saagikoristust. Seetõttu tuleb kindlasti panna see külmikusse (ümbrikuga) ja tarbida seda kahe päeva jooksul pärast ostmist. Külm temperatuur takistab selle suhkru muutumist tärkliseks ja säilitab selle maitsva magusa maitse.

7. Ketchup

Ketsupi happesuse ja soolasisalduse tase takistab bakterite levikut toatemperatuuril. Aga iga kord, kui pudel avatakse, puutuvad selle sisu õhku bakterite ja hallitusseente kätte. Pikemas perspektiivis võib ta hakata pruunikaseks eralduma.

Loe ka: Millised ettevalmistatud puuviljad ja köögiviljad säästavad kõige rohkem aega ja on nende hinna väärt?

Foto: Sian Richards

8. Tortillad

Puuviljajahust või nisujahust valmistatud pehmed tortillad, eriti need, mis ei sisalda säilitusaineid, võivad kiiresti loendurile jäämisel mädaneda. Kiirem niiskuse kadu, mis ilmneb külmadel temperatuuridel, takistab hallituse tekkimist; tortillad on vähem tõenäoline, et enne pakendi valmimist rikneda.

Foto: Erik Putz

9. Tsitrusviljad

Apelsinid, sidrunid ja laimid võivad jääda loendurile. Siiski ei lubata neil kuivada kuni kuu aega, hoides neid külmikus. Let's kiiresti teha ruumi puu sahtlis!

10. Punane vein

Caberneti pudel pole valmis? Parim on jätta punase veini jääk pärast avamist külma. Vähendades valguse, õhu ja kuumusega kokkupuudet, aeglustame mõne päeva pärast veini maitset rikkuvaid keemilisi reaktsioone.

Loe ka: 11 nõuandeid suurte koguste valmistamiseks