Cooking

Kuidas valmistada kuivaid oad (need on paremad kui konservid)

Mis on parem kui kaunviljad lihtsa, toitva söögi valmistamiseks? Kuivad oad on palju säästlikumad kui konserveeritud oad ja palju paremad. Kuigi kaunviljad on lihtne koostisosa, on nende valmistamine oluline, et vältida nende pastatamist või vastupidi, kõva ja närida. Siin on mõned nõuanded täiusliku toiduvalmistamise kohta.

1. Hoidke kuivad oad õhukindlas pakendis jahedas, kuivas kohas, valguse eest eemal

Nõuetekohaselt säilitatud kuivatatud oad hoitakse kuni kaks aastat. Hea mõte on märkida konteinerisse ostmise kuupäev, kui mitte, kuidas meeles pidada, ühest aastast teise?

2. Kasutage värskeid oad

Jah, isegi kuivatatud toitudel on kehtivusaeg. Kui sa vanad, kaotavad kuivatatud oad niiskust ja neid ei saa rehüdreerida. See võib neid raske hammustada, olenemata sellest, kui kaua nad leotavad.

3. Leota neid enne keetmist

Kuivatatud oad tuleb enne keetmist leotada. Ideaaljuhul jäetakse nad kogu öö nautima. Väiksemad kaunviljad, nagu läätsed ja tükeldatud herned, ei vaja leotamist, kuid enamik kuiva oad vajavad seda. Kui olete unustanud neid eelnevalt päevaks leotada, saate neid selgesõnaliselt rehüdreerida järgmiselt: kastrulis pärast nende kolme tolli veega katmist viige need keema, lase neil keeda kaks minutit, seejärel eemaldage need kuumusest ja laske neil puhata tund. Nad on siis valmis keetmiseks.

Lugege ka: Kuidas kõrvaldada toidujäätmed 10 lihtsa sammuga

4. Ärge kunagi soola keeduvett

Oad on soolases vees küpsetamisel kõvad ja kummist. Maitsestamiseks või maitse parandamiseks võib toiduvalmistamise ajal lisada muid koostisosi: tsitrusviljade koor, loorberilehed, piparid, kaneelipulk, vürtsid või kuivatatud maitsetaimed. Neid saab ka keeta soolamata puljongis. Neid võib soolata, kuid ainult pärast küpsetamist.

5. Jälgige küpsetusvedeliku taset

Kuivad oad on nagu käsnad: nad imavad vett keetmise ajal, kuni nad on küllastunud. Niisiis lisage toiduvalmistamise ajal vett, et hoida oad üle kahe või kolme tolli.

6. Kuidas valmistada oad ahjus

Tooge oad keema jahedas vees - ärge kunagi kasutage leotavat vett. Seejärel vähendage soojust ja keedetakse õrnalt, et oad säilitaksid oma kuju.

Oad on võimelised võtma vastu tassi maitseid, kuhu need on lisatud. Seetõttu on soovitatav, kui see on võimalik, valmistada tassi päevas ette, et uba neelaks maitseid. Kuivatatud oad kuivatatakse kolm korda. Tass kuivatatud oad annab kolm tassi keedetud oad. Neid võib külmutada kolm või neli päeva. Nad külmutavad ka väga hästi.

7. Kuidas valmistada oad aeglases pliidis

Leotage oad kogu öö, ärge laske neid ja pange need aeglasesse pliidisse. Katke need värske veega ja reguleerige aeglane pliit madala temperatuurini. Küpseta umbes kaheksa tundi, kuid küpsetage natuke varem.

Vaata ka: Kanada toiduainejuhend: Mida on vaja teada

Video: Week 9, continued (November 2019).

Загрузка...